O nitrito de sódio é um composto químico solúvel em água que pode ser encontrado em forma de pó branco ou em cristais incolores. Esse químico possui ampla aplicação industrial, podendo ser utilizado como inibidor de corrosão, para a produção de corantes e para o tratamento de água.

Este químico, quando utilizado para o tratamento de águas, se torna fundamental para evitar a formação de nitrosaminas – composto formados naturalmente e que são potencialmente cancerígenos. Ao adicionar nitrito de sódio à água, esse produto reage com os compostos orgânicos presentes, inibindo a sua formação. Isso é especialmente importante em sistemas de tratamento de água potável, onde a segurança e a saúde pública são prioridades.

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